“爱极了那红软香滑的牛肉，粉糯诱人的土豆..”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红烧牛肉的做法步骤
- 1牛肉切块焯水捞出，土豆胡萝卜切滚刀块。
- 2炒糖色,牛肉成红褐色，糖色的颜色就决定红烧后的颜色了。
- 3放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一汤匙，老抽可以少点，十三香，料酒一汤匙。小火焖一下，让牛肉上上色。
- 4放入胡萝卜和土豆，翻炒均匀，对温水。
- 5转砂锅炖一个小时调盐味。继续炖一个小时。
- 6最后放味精提味即可。
小窍门
注：1，如果你不是用砂锅，土豆和胡萝卜就不要一开始就放，砂锅比较温和不会把土豆和胡萝卜炖烂了。
2，要是用的汤锅，就先炖牛肉，半小时或者一小时候后，调味后再放土豆和胡萝卜。
3，红烧类我上次已经讲的很明白，还不明白的继续去看红烧猪蹄，还有别人的“炒糖色”那个日志。 使用的厨具：砂锅、炒锅 所属分类： 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 冬季食谱 晚餐