“【秋冬绿盾】---《蒜香白菜拌粉丝》（11月20日创意命名）
【秋冬绿盾】菜式，是针对秋冬季节变换时，红眼病、手口足、流感、脑流、腮腺炎、水痘、麻疹等流行性传染病高发期，采用极其普通的绿色根茎类蔬菜，而创意的作为秋冬预防流感、肠炎等传染性疾病的《美食绿色保健盾牌》系列菜肴。
烹饪方法简介：
1、将大蒜头加工成蒜蓉，加入六月鲜、盐、白砂糖、味精调匀后浆制片刻，制成‘蒜蓉鲜汁卤’；
2、白菜菜心清水侵泡后，洗净切成细丝，入开水操过并用凉开水冷却后，挤去水分拌入侵泡好多绿豆粉丝，然后加入浆制好的‘蒜蓉鲜汁卤’拌匀备用；
3、油锅内加入橄榄油将花椒煎出花椒香油，将花椒香油淋入拌好的‘蒜香白菜拌粉丝’中均匀即可装盘食用。
特点：
1、【秋冬绿盾】---《蒜香白菜拌粉丝》是根据在京军旅生涯的饮食而创意，菜肴食材普通、简单快捷、滋味纯正、营养健康、菜式自然实惠、贴近百姓生活；
2、食材配置合理，营养均衡，制作简单，色香味形俱全，菜名贴切顺口；
3、【秋冬绿盾】---《蒜香白菜拌粉丝》在秋冬季流行性疾病高发期食用，可预防和降低流行性传染疾病的感染机率。
现将加工制作图解上传与亲们分享。”
食材明细
- 清淡 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蒜香白菜拌粉丝的做法步骤
- 1将大蒜头用刀拍松后，去除外皮。
- 2将大蒜头加工成蒜泥。
- 3在蒜蓉中加入六月鲜、盐、白砂糖、香醋、味精调匀后浆制片刻，制成‘蒜蓉鲜汁卤’。
- 4粉丝选择纯绿豆粉丝，用清水洗净。
- 5将清洗后的绿豆粉丝用开水侵泡。
- 6绿豆粉丝水发后，用刀切成寸段后，装入大碗中备用。
- 7白菜选择白菜菜心，用清水侵泡洗净。
- 8将洗净的白菜菜心，用刀切成细丝。
- 9锅内水开后，加入白菜丝。（开水的量要尽可能多些）
- 10白菜开水略操后，用笊篱将过水白菜及时捞起，放入凉开水中冷却。
- 11将冷却的白菜挤去部分水分，与加工好的绿豆粉丝拌匀。
- 12油锅内加入橄榄油，用文火将花椒煎出花椒香油。
- 13将浆制好的‘蒜蓉鲜汁卤’淋入白菜粉丝中。
- 14将加工好的‘花椒香油’，淋入‘蒜香白菜拌粉丝’中。
- 15将‘蒜香白菜拌粉丝’搅拌均匀即可装盘食用。
- 16《蒜香白菜拌粉丝》凉菜成品图示一。
- 17《蒜香白菜拌粉丝》凉菜成品图示二。
- 18《蒜香白菜拌粉丝》凉菜成品食用图示。
小窍门
温馨提示：秋冬季节是红眼病、手口足、流感、脑流、腮腺炎、水痘、麻疹等传染病的好发季节，且大多传染病都是经过空气或接触传播而感染，故最易在学校出现集聚发病。我国古代的名医孙思邈非常重视预防，强调“上医治未病”，即医术最高明的医生并不是治病，而是能够预防疾病。对于传染病，我们更应该如此。截止目前，大多数传染病都没有有效的治疗方法，所以预防传染病的发生就显得尤为重要。为此今天特别创意了【秋冬绿盾】无油烟烹饪的《美食绿色保健盾牌》系列菜肴。作为秋季预防流感、肠炎等传染性疾病的保健菜，上传与亲们分享。 所属分类： 热菜 家常菜 儿童 朋友聚餐 冬季食谱 午餐