“珍珠丸子--不一样的珍珠”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
珍珠丸子的做法步骤
- 1猪腿肉500g。
- 2把猪肉洗净斩碎。
- 3把斩碎的肉馅放入碗内加盐、味精、蛋清、淀粉、料酒、葱姜水、顺时针搅拌上劲、待用。
- 4西米、有大粒和小粒之分、我这是小粒的、多少可根据肉馅的多少来定。
- 5首先把西米放入锅中加水煮至半透明。
- 6把煮至半透明的西米捞出放放凉水中过凉、避免站连在一起、放入盘中。
- 7把先前调好的肉馅制成小肉丸、在西米中滚一下使其沾满西米、裹住肉丸、逐个做好放入盘中、上蒸锅大火烧开、中火蒸十五分钟即可。
- 8蒸好的珍珠丸子。