“我做菜很喜欢放豆豉，尤其是肉类豆腐类，放了以后菜都会有一种特别的豉香味，特别下饭。今天回家比较晚，想做点比较快的，于是决定做炸酱面。某是北京人，炸酱面是做过很多次了，但是还没有试过加豆豉的，又想起上次在网上看见人家做的鸡蛋酱看起来很不错，所以决定再炒些鸡蛋放进去做个鸡蛋炸酱，事实证明，拌在面里确实很香：）”
食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
豉香鸡蛋炸酱面的做法步骤
- 1干酱甜面酱各一半，加一些凉水调开
- 2五香大干一块切小块
- 3猪肉一大块切小丁
- 4切一些葱姜，豆豉切末
- 5鸡蛋打散，炒熟
- 6锅里放油，放葱姜蒜，肉末炒至断生
- 7加入豆豉炒香，加香干
- 8放入调好的酱汁，中火煮开，小火再炸十分钟
- 9酱比较粘稠后加鸡蛋炒匀
- 10煮面，煮的时候加一点点油，面不容易粘，各色蔬菜煮熟
- 11取出，可以过一下水，放在大碗里挑一挑，放入各色蔬菜
- 12拌入调好的酱就可以了！