“【秋冬绿盾】---《大蒜肉末烧萝卜》（11月16日创意命名）
【秋冬绿盾】菜式，是针对秋冬季节变换时，红眼病、手口足、流感、脑流、腮腺炎、水痘、麻疹等流行性传染病高发期，采用极其普通的绿色根茎类蔬菜，而创意的作为秋冬预防流感、肠炎等传染性疾病的保健系列菜肴。
烹饪方法简介：
1、肉末入锅加入料酒、盐、老抽煸炒片刻，使肉质坚硬鲜香；
2、加入白萝卜块煸炒后，入白砂糖、清水，并盖上锅盖将萝卜烧酥；
3、萝卜烧酥后，撒上大蒜叶翻炒收汁、调味、勾芡即可装盘。
特点：
1、【秋冬绿盾】---《大蒜肉末烧萝卜》是根据在京军旅生涯的饮食而创意，菜肴食材普通、滋味纯正、营养健康、菜式自然实惠、贴近百姓生活；
2、食材配置合理，营养均衡，烹饪简单，色香味形俱全，菜名贴切顺口；
3、【秋冬绿盾】---《大蒜肉末烧萝卜》在秋冬季流行性疾病高发期食用，可预防和降低流行性传染疾病的感染机率。
现将【秋冬绿盾】---《大蒜肉末烧萝卜》食材配置加工制作图解上传与亲们分享。
愿，美食常伴左右，人人福寿安康！”
食材明细
- 蒜香 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
大蒜肉末烧萝卜的做法步骤
- 1白萝卜洗净后，去除表面薄皮（有机萝卜无需去皮），用刀切成2cm见方的块。
- 2大蒜叶清水侵泡后，洗净切成1.5cm左右的小段。
- 3猪肉用刀剁成细末。
- 4将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
- 5锅淋入适量橄榄油。
- 6待油温升至50度左右时加入肉末。
- 7用锅铲将肉末拨散成米粒状。
- 8加入适量料酒、细盐、白砂糖、老抽煸炒。
- 9将肉末煸炒的粒粒入味、坚硬、鲜香。
- 10加入萝卜块翻炒片刻。
- 11加入足量清水或高汤。
- 12盖上锅盖，用大火烧开后，转入文火将萝卜焖酥。
- 13待萝卜酥透后，转入大火收去多余汁水。
- 14加入大蒜叶略翻炒、调味、勾芡后，即可装盘。
- 15《大蒜肉米烧萝卜》菜肴成品图示一。
- 16《大蒜肉米烧萝卜》菜肴成品图示二。
- 17《大蒜肉米烧萝卜》菜肴成品图示三。
- 18《大蒜肉米烧萝卜》菜肴成品食用图示。
小窍门
温馨提示：秋冬季节是红眼病、手口足、流感、脑流、腮腺炎、水痘、麻疹等传染病的好发季节，且大多传染病都是经过空气或接触传播而感染，故最易在学校出现集聚发病。我国古代的名医孙思邈非常重视预防，强调“上医治未病”，即医术最高明的医生并不是治病，而是能够预防疾病。对于传染病，我们更应该如此。截止目前，大多数传染病都没有有效的治疗方法，所以预防传染病的发生就显得尤为重要。为此今天特别创意了【秋冬绿盾】无油烟烹饪系列菜肴，作为秋季预防流感、肠炎等传染性疾病的保健菜，上传与亲们分享。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜 家常菜 老人 冬季食谱 宴客菜 午餐