“今天，介绍一款意大利的饭食，“香菇鸡肉炒饭”。意大利的米饭做法很多，同意大利的面条一样，各种口味的都有。他们制作米饭所使用的大米，都是产自本国的上好大米。意大利的大米同中国的大米有一些区别，意大利米的颗粒外形呈圆形或椭圆形，吃起来口感非常好，类似于中国北方天津产的小站米，但没有天津小站米那么粘，颗粒圆润饱满，粒粒光洁，最适宜制作意大利饭和西班牙海鲜饭。
意大利饭的做法，有生米焖熟炒拌的，也有熟米饭加料炒制的。今天做的这款就是熟米饭炒制的，同中国的炒饭类似。”
食材明细
- 咖喱 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香菇鸡肉炒饭的做法步骤
- 1主要原料。
- 2先把洋葱切丁。
- 3然后把泡发好的香菇切丁。
- 4最后把冷腌鸡肉切丁。
- 5三种原料切成丁后备用。
- 6炒勺上火烧热，注入橄榄油。
- 7下入洋葱丁煸炒。
- 8把洋葱煸炒出香味后，改微火，撒入适量的咖喱粉，把咖喱粉煸炒香。
- 9当油的颜色微黄后，下入鸡肉和香菇丁煸炒。
- 10把鸡肉和香菇炒匀炒透后，撒入少许白胡椒粉。
- 11下入米饭炒匀。
- 12最后，撒入少许盐调味。
- 13炒匀后便可出锅装盘上桌享用。
小窍门
1、焖的米饭要稍硬一些为好，这样炒出来的米饭才会粒粒松散，口感好。2、配料，要用熟的鸡肉和水发香菇较好。
3、咖喱粉的浓淡，可按自己的口味来掌握，如不喜欢咖喱，还可放一种不辣的红椒粉，颜色味道都很好。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜 老人 秋季食谱 午餐 工作餐