“今天买了点"鱼扣",不知道大家听说过没,其实就是鱼的胃,营养价值据说很高，口感非常爽脆滴,吃鱼扣要比吃鱼肉难,毕竟一条鱼只有一个胃,想象一下这盘鱼扣牺牲了多少条鱼吧......”
食材明细
- 微辣 口味
- 爆 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
铁板鱼扣的做法步骤
- 1材料:鱼扣。
- 2材料:青椒、红椒、姜。
- 3葱切段，姜切片，青红椒切块备用。
- 4鱼扣洗净沥水放料酒、姜片、生抽腌制20分钟。
- 5锅里烧开水，将鱼扣放入沸水中大火氽30秒。
- 6取出控水。
- 7锅内放入油，烧至七成热时爆香姜片。
- 8将鱼扣下锅翻炒数下。
- 9再将青红椒倒入翻炒。
- 10放生抽，白糖调味。
- 11铁板放在煤气炉上，刷上一层薄油烧热后将葱段放入。
- 12趁热将锅里的鱼扣倒在铁板上即可。
- 13成品。。。