“这道菜是四川菜。我是到一家快餐店必吃的，也许因为便宜，两块钱一份，也许因为下饭，特别刺激味觉。
麻辣血旺讲究麻、辣、烫、滑。不知不觉一碗饭就下肚了。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
麻辣血旺的做法步骤
- 1猪血切大块，焯水煮熟捞出过凉，焯水的时候水里放点料酒去味。
- 2锅里放油，炒郫县豆瓣酱，出红油（保持小火）。
- 3放入花椒八角炸香，放入干红辣椒姜片葱段。
- 4血下入不要铲动，晃锅翻动。
- 5兑水，调味，炖煮30分钟，出锅放味精即可。
小窍门
直接炖也可以，转砂锅也可以，我是用砂锅，煨了一小时，更好吃。其他的血也可以。 所属分类： 热菜 老人 川菜 秋季食谱 冬季食谱 宴客菜 午餐