“白灼是广东菜的一种烹调手法，除了要求原材料新鲜外，对烹调期间的时间和火候也有要求；
很多人都以为，白灼就是用开水煮熟就行，其实它还有许多技巧需要掌握的，今天跟大家分享的就是白灼菜的其实一中，白灼花螺”
食材明细
- 原味 口味
- 氽 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
白灼花螺的做法步骤
- 1把所有材料准备好。
- 2花螺洗干净，并沥干水。
- 3葱洗净，切段备用。
- 4姜去皮，切片备用。
- 5锅洗净后放在炉上烘干水份。
- 6热锅后下油。
- 7热油后放进切好的葱段和姜片，并倒入黄酒。
- 8加水适量的清水。
- 9盖上锅盖，大火把水煮开。
- 10倒入花螺，并盖上锅盖，大火煮开后，约再煮3分钟左右即可。
- 11倒出装碟，配上您喜欢的醮料。
- 12新鲜，美味，就是这么简单。
小窍门
1、在灼的时候，加上姜、葱、酒可以辟除海鲜独有的腥味；2、灼的时间一定要短，火一定要猛，这样才可以保持独有的鲜甜嫩滑； 使用的厨具：煮锅 所属分类： 热菜 家常菜 儿童 老人 朋友聚餐 夏季食谱 晚餐