“口味酸甜酥香，鱼块外酥里嫩，配上酸甜的汁，爽口不油腻。作为节日家宴不错。深受女士和孩子的喜爱。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酸甜鱼块的做法步骤
- 1鱼断去骨切块，骨头可以切块一起炸，也可以单独炖汤。
- 2先放两茶匙盐抓搓一下鱼块，冲洗干净，多换几次水，到水干净清澈。然后用一茶匙盐，两茶匙胡椒粉，一汤勺食用油，腌渍十分钟。
- 3鱼块腌好，拍上淀粉炸制微黄捞出复炸一次。
- 4番茄酱，苹果醋，糖，一比一比零点五，兑好，我调的是我自己的口味。酸甜度可以自己调。
- 5鱼块复炸酥脆，装盘。
- 6把调好的汁加半碗水煮开，勾芡即可，勾芡浓一点，用勺子提起来要流动困难。浇在鱼块上即可。
小窍门
1，最好选择肉厚刺少的。我用的草鱼2，番茄酱和苹果醋的量酌情添加，多了沾的全面，但是剩下也浪费，喜欢多的按照：番茄酱，苹果醋，糖，一比一比零点五比兑 所属分类： 热菜 家常菜 老人 秋季食谱 冬季食谱 宴客菜 午餐