简介
香烤鱿鱼金针卷卷 |
|
“相信很多人都吃鱿鱼，我也不例外，最常见的就是铁板鱿鱼，配上孜然和洋葱，香味十足啊。对待鱿鱼还有个好待遇，就是烤了它，柔韧鲜美的口感，想不爱它都难啊！
鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。
功效：鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。”
食材明细
香烤鱿鱼金针卷卷的做法步骤
-
1主料：鱿鱼、金针菇、洋葱、青红椒配料：蜜汁烤肉酱、料酒、盐、生抽、油、孜然粉、姜
-
2鱿鱼洗净，在鱿鱼背面打上花刀并抹料酒和盐腌15分钟；（斜30度划开，注意底部不能划破）。
-
3将蜜汁烤肉酱、生抽、孜然粉调成酱汁（酱汁的口味根据个人喜好，喜欢辣的可以多加点辣椒粉）。
-
4将片好的鱿鱼放入酱汁中腌最少半小时以上。
-
5烤盘铺锡纸，刷一层油，铺上洋葱丝和姜丝。
-
6将腌好的鱿鱼铺在烤盘上，将金针菇、青红椒丝、洋葱丝卷用鱿鱼卷起来。
-
7卷好的鱿鱼用牙签固定起来。
-
8烤箱预热220度，烤10分钟后，取出再刷一层酱汁，继续烤2分钟左右即可。
小窍门
◎鱿鱼烤制时很容易出水,所以往烤盘上铺鱿鱼的时候不要带入太多腌料
所属分类：
热菜
家常菜
老人
冬季食谱
午餐
工作餐
|
