“海蛎煎，福州及闽东一带传统的特色风味小吃。圆形，色呈金黄，壳酥香，馅鲜美，可单独当零食吃。海蛎饼在这座老城里是普通的不能再普通的了的小吃了，福州人大多把蛎饼当做早点下粥小菜。外焦内嫩的蛎饼，再叫上一碗鼎边糊（锅边糊），口口滑软，令人百吃不厌。”
食材明细
- 其他 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
海蛎煎的做法步骤
- 1韭菜适量，红薯淀粉，海蛎，鸡蛋。
- 2鸡蛋加细盐打散。
- 3加入适量淀粉打均匀。
- 4打至无颗粒状。
- 5加入切好的韭菜段。
- 6再加入洗好的海蛎。拌均匀静放三分钟。
- 7热锅，加入适量的油，上模（上不上模都可以，我主要是为了能成型漂亮一点）。
- 8将拌好的海蛎糊盛到模内，小火煎至双面金黄既可。
- 9吃的时候蘸点酸辣酱，或是蕃茄酱既可。