“还是吃海鲜，这道菜，很适合孩子和老人食用，省去了吃虾剥壳的烦恼。鸡蛋与海虾，含有丰富的蛋白质与钙，健康又不失营养”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蛋皮虾卷的做法步骤
- 1新鲜海虾剪去虾须。
- 2准备葱姜香菜。
- 3淀粉少许，鸡蛋两只。
- 4虾去壳去虾线。
- 5剁成虾泥备用。
- 6在虾泥中加入一个蛋白、料酒、盐、香油、葱姜香菜末、淀粉、胡椒粉。
- 7顺着一个方向搅拌上劲。
- 8淀粉加剩下的鸡蛋，少许盐调匀，使之没有结块。
- 9分次入锅摊成蛋饼备用。
- 10将摊好的蛋饼有煎面的朝上，抹上是虾泥，卷成蛋卷。
- 11用韭菜叶装饰装盘。
- 12放入锅中，大火蒸熟。
- 13出锅切好装盘。