“话说今儿的这道Lasagne,偶可是前后做了不下十几回了,味道虽说还谈不上炉火纯青的程度,但绝对已经非常地接近了。偶记得第一次做lasagne给J同学吃,J同学十分惊喜,评价说我的版本比Annie's意大利餐厅做的还好吃(这可是目前为止J同学对偶做的饭的最高评价内~)...这句话对我可是很受用,现在Lasagne成了我家地“家常菜”，隔三差五就用它“改善生活”...”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
意大利千层面的做法步骤
- 1将面皮用开水煮熟（8分钟），水中放少许盐和几滴橄榄油。
- 2炒锅中放2汤匙橄榄油及1/4鸡蛋大小黄油，将牛肉馅炒熟，滤掉多余油脂，加入番茄酱充分炒匀，备用。
- 3平底小汤锅小火加入1/2鸡蛋大小黄油，微热后加入2汤匙面粉，炒匀，立即加牛奶，牛奶要慢慢加，边加边不停搅拌。待奶汁略微浓稠关火，备用。
- 4将面皮和馅料，奶汁一层一层摞起来，步骤是：面皮-肉酱-奶汁-芝士（中层芝士少量，最上层多一些）。
- 5最上一层以芝士结尾，放入烤芝士上色即可。烤箱预热10分钟，170度。
- 6烤好了，开吃吧！！
小窍门
烤时留心一些，表层烤至棕黄色即可。如果觉得面皮太长，可切窄一些，中层可以用切下来的边角。
奶汁制作过程必须用很小的火，奶汁用汤匙舀起倒下的时候能连成线就好了。