“小时候,俺妈子经常做油条蒸水蛋，大家都非常喜欢，功夫也不多，好下饭，将蒸蛋放在饭碗里，就着饭，唏哩呼噜地，一碗饭就全给干了，现在想起来，回味无穷，特别想念俺妈子呢。今天刚好做了油条，再做起了这个菜。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
油条蒸水蛋的做法步骤
- 1油条剪成片，鸡蛋小心打。
- 2留着完整的半个壳，用来量水的。
- 3蛋打均匀，加4个半蛋壳的水和适量盐，搅拌均匀。
- 4将油条片放在碟子上，注入蛋液，用筛子隔开蛋液的泡沫。
- 5再在盘子上搅拌几下，使油条较能均匀的分布。
- 6热水下锅，火不能太大，因为蛋量小，容易蒸过火，一只蛋的量和如果碟子大蛋液水位不深，大约4--5分钟就可以了，起锅后面上撒几滴麻油。（每家的炉和锅都不同，我给的时间只是参考）。