食材明细
- 香草 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
荷叶蒸肉的做法步骤
- 1将猪五花肉刮洗干净，切成约5厘米长、3厘米宽、0.3厘米的片，放入盆内，加入酱油、甜面酱、白糖、豆腐乳汁、姜葱丝、五香粉拌匀，浸渍约20分钟。
- 2入味后再放入大米粉拌匀，使米粉均匀地沾在肉片上。
- 3将荷叶用清水洗净，放入沸水内烫一下。
- 4每片肉片夹入香茹3、4片，放在荷叶上包成长方形，包完后逐一摆在蒸碗内。
- 5高压锅蒸约30分钟取出，翻扣在盘中即成。
小窍门
1、旺火气足，一次蒸熟。2、米粉制法：将大米、花椒放入炒锅内。在小火上炒成黄色，磨成细粉。 所属分类： 热菜 老人 川菜 冬季食谱 宴客菜 午餐
