“这款辣椒酱已经做过好多次，材料百分百天然，绝不含任何添加剂和色素，无论是蘸食还是拌面，都很不错的。。。”
食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蒜蓉辣酱的做法步骤
- 1制作辣酱的所有材料
- 2把辣椒洗净，控净水分，大蒜剥好皮备用
- 3辣椒去掉种子和根部
- 4把辣椒和大蒜切成小块
- 5把辣椒和蒜末放到搅拌机里
- 6在搅拌机里加少许水
- 7把大蒜和辣椒搅拌成糊状
- 8炒熟的花生去掉红衣
- 9把花生放进干磨杯里，加一点盐磨成粉末
- 10搅拌好的辣椒糊倒进锅里
- 11把除味精以外的材料放进锅里
- 12在辣椒糊里加一些水，大火烧开，小火熬制一会儿即可，放温时候把味精加入拌匀即可，放凉后可以用瓶子分装，放到冰箱里保存。
小窍门
1、花生可以多放一些，会很香的，经过熬制后，辣酱的表面会有一层薄薄的油花2、不喜欢太咸的，可以把盐的量减少一些，味精也是可以减少的
3、喜欢大蒜的，也可以适当加一些
4、搅拌好的辣椒糊里要添加一些水，搅拌均匀，让辣椒糊稀薄一些，因为熬制好以后会很粘稠的。 使用的厨具：搅拌机、煮锅 所属分类： 下饭菜 自制食材 老人 川菜 秋季食谱