“南瓜姐妹花之《富贵八宝南瓜盅》便是无油烟烹饪的菜肴，采用蒸、煮的烹饪方法及后处理的低温冷藏法后，使之尽显其特点：生态色形，汤汁清澈，甘甜可口，颗粒清晰饱满，入口清润酥香，口感清晰，冰冰凉凉，滋润肺腑，解暑降温，营养丰富，延年益寿.....
“富贵八宝南瓜盅”是用小南瓜和八种食材（八宝粥的基本食材），采用蒸煮的烹饪手段，创意了这道：延年益寿的“富贵八宝南瓜盅”，盛夏季节，将其冷藏片刻食用，却是一道完美无缺的防暑降温，养颜健美，延年益寿的保健美食......作为宴席甜品也是上好佳品，定能博得宾客的欢心......
“富贵八宝南瓜盅”与‘八宝南瓜百年合’为湿品、干品二道南瓜姐妹花；
菜名寓意：财源滚滚，无穷尽......
先将食材配置图解上传与亲们分享，希望大家喜欢！
愿，美食常伴左右，人人福寿安康！”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
富贵八宝南瓜盅的做法步骤
- 1冰冻赤豆洗净备用。
- 2白扁豆水发后，洗净备用。
- 3冰冻板栗解冻后，洗净备用。
- 4百合洗净备用。
- 5米仁蒸熟备用。
- 6白木耳水发洗净备用。
- 7小红枣、枸杞子用温水侵泡后，洗净备用。
- 8选择土冰糖备用。
- 9将加工好的食材，放入微波蒸碗内。
- 10加入适量清水。
- 11食材入微波炉蒸煮。
- 12用微波炉高功率档，蒸煮5分钟左右。
- 13取出微波蒸碗。
- 14将蒸煮的食材用清水漂洗。
- 15将洗净的食材放入炖锅内。
- 16食材入炖锅，并一次性加足清水，大火烧开后，转入文火炖15-20分钟备用。
- 17南瓜用小刀按图操作。
- 18取下瓜盖。
- 19用勺除去瓜瓤备用。
- 20用勺除去瓜瓤备用。
- 21将加工好的八宝食材，灌满南瓜腹腔。
- 22将加工好的八宝食材，灌满南瓜腹腔。
- 23将加工好的八宝食材，汤面南瓜腹腔。
- 24将满腹八宝的南瓜，放入微波炉。
- 25用高功率档蒸4-5分钟，然后，转入中功率蒸煮10分钟左右即可取出（喜欢热饮便可食用）。
- 26取出《富贵八宝南瓜盅》。
- 27喜欢热饮的便可打开瓜盖直接食用。
- 28夏季食用方法推荐：待冷却后，将其密封后入冰箱冷藏1小时以上，食用时冰冰凉凉美味至极.....
- 29食用：“富贵八宝南瓜盅”作为宴请贵宾时的冰爽甜品，打开瓜盖，淋入桂花糖汁，直接用勺分装成小碗款待。
- 30待汤汁饮用完后，用餐刀分解后款待宾客，品尝‘八宝原汁’卤出的美味南瓜......菜名寓意：财源滚滚，无穷尽......
小窍门
让普通菜肴荣登大雅之堂“富贵八宝南瓜盅”作为宴请贵宾时的冰爽甜品，打开瓜盖，淋入桂花糖汁，直接用勺分装小碗款待，待汤汁饮用完后，用餐刀分解南瓜来款待宾客,品尝‘八宝原汁’卤出的美味南瓜......
菜名寓意：财源滚滚，无穷尽...... 使用的厨具：微波炉 所属分类： 主食 家常菜 老人 秋季食谱 宴客菜 午餐