简介
蔓越莓司康 |
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“司康是一种快速面包，没时间做面包，就做个司康过过瘾。（吃东西有瘾，这做东西也有瘾），用酵母的原因，是上次做奶酪司康时有朋友说泡打粉里有铝，对健康不利，要么就去买无铝的泡打粉，so这次用酵母代替了泡打粉，就是用时长些，不过效果还是不错的。
现在做东西有个坏习惯，就偏不按原方，就是总想整些歪门邪道，不过还是本着简单健康原则滴。”
食材明细
蔓越莓司康的做法步骤
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1普通面粉280g，黄油50g，马苏奶酪20g，蔓越莓50g，牛奶110g，糖35g，盐1/2小勺，鸡蛋一个（留出2勺刷表面），酵母2g。
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2黄油软化，加糖、盐、马苏略拌匀（不用打发）。
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3筛入面粉和酵面。
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4用手搓匀成粗玉米渣状。
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5加入蔓越莓抓匀。
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6加入鸡蛋揉成团。
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7加入牛奶揉成团（根据自家面粉吸水性分次加牛奶），面团应该是比较硬，不能太软太粘。
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8面板上铺薄粉。
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9然后两次三折。
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10折好的面片擀成1.5cm的片，切成三角形（我切了16块），排入烤盘，静置30分钟（我放在微波炉里）。
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11面刷上蛋液，放预热180度烤箱，中层15分钟（此时底部颜色正好，感觉表面上色不佳，又放上层约5分钟）。
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12考好的样子，用蛋液刷的就不如蛋黄刷的漂亮。
小窍门
蔓越莓切碎提起用朗姆酒浸泡几个小时，我用的是枸杞酒。
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶
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