简介
菠萝包 |
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“现在自己会做面包了，以前做过了一款巧克力菠萝包，也是不带馅的，前两天刚做了菠萝馅就是为了今天的带菠萝的菠萝包埋的伏笔。
方子是自己总结琢磨出来的，还有些不成熟，而且做的过程中总是不太自信的感觉，怕做不好，呵呵！”
食材明细
菠萝包的做法步骤
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1普通面粉300g，豆奶粉30g，汤种100g，黄油25g，糖50g，鸡蛋1个，水150g，酵母4g。
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2菠萝皮：（能做三个菠萝皮）糯米粉80g，糖30g，奶粉1小勺，鸡蛋液4小勺，黄油20g，猪油10g，巧克力碎13g。
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3把主料按后油发揉面，至可以出薄膜。
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4基本发酵至2倍大。
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5分成6份。
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6分三份菠萝皮。
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7取一份用手压圆压薄。
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8包入适量菠萝馅。
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9把菠萝皮覆盖上面弄伏帖。
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10两个棒子包。
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11两个蔓越莓棒子包。
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12将黄油猪油软化加糖搅顺滑。
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13分4次加蛋液。
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14最后加粉类和巧克力碎。
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15团成面团。
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16整形好的面包进行二次发酵，放入预热180度烤箱15分钟。
小窍门
20g面粉+100g水混合均匀，放微波炉加热，每十秒钟拿出搅拌一次，直到面糊有纹路出现即可。
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