食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
青椒炒肉丝的做法步骤
- 1青椒六个切丝，猪里脊肉130克切丝备用。
- 2肉丝放小碗内加入一勺盐，生粉两大勺，老抽四五滴。
- 3拌匀，觉得拌不匀的时候加少量的水，不要加酱油，否则颜色会很深，成菜不好看。
- 4油锅烧热，倒入色拉油，不要太少不要太多，少了肉会炒老，多了菜会很油腻，刚盖住锅底就可以了。
- 5看到油冒青烟时，改小火，倒入肉丝，扒散。
- 6把肉丝盛起，锅中留一点点底油，倒入青椒丝，在锅中干炒。
- 7加入一勺盐，再炒。
- 8放入盐以后，青椒会炒出一些水分，继续炒至水分完全蒸发，青椒丝呈现出比较焉的状态。
- 9倒入先前炒好的肉丝。
- 10加入鸡精，胡椒粉，两大勺醋，翻炒几下，就可以起锅了。