简介
心形巧克力面包 |
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“我和小猪都爱吃奶油的甜食，更是巧克力控，从自由那里抄的方子，终于在周末有时间实践了。”
食材明细
心形巧克力面包的做法步骤
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1高粉200克、低粉50克（我用的全麦粉）、可可粉15克、糖38克、奶粉12克、盐3克、酵母3克、蛋38克（我用了一个小鸡蛋）、水142克（请根据自家面粉情况留一部分做调整）、黄油25克、耐烤焙巧克力豆30克。
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2将除黄油和巧克力豆以外的所有原料放在一起，打至面筋扩展表面光滑后，加入黄油打至扩展阶段。加入巧克力豆揉匀。
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3将面团放在温暖处进行基础发酵。
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4发酵结束，将面团取出排气后，分成6个，滚圆后松弛15分钟。
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5松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边。
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6自上而下卷成橄榄形。
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7将面团略搓长，轻压使其略有些扁。
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8对折，尖角处错开一点。
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9用刀片在中间切开。
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10尖角处不切断。
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11长的尖角在上，将面团自切口处翻开即成心形，排在烤盘上。
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12放温暖湿润处进行最后发酵。
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13发酵结束，表面刷牛奶（我没刷）。
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14入预热180℃的烤箱，中层，上下火，13-14分钟。
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15出炉后放烤网上晾凉。
小窍门
里面夹些奶油更好吃。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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快餐
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