食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
自制虾蛋肠的做法步骤
- 1准备材料。
- 2炒好的蛋切块，虾米仁用食盐、料酒、胡椒面、淀粉腌过后稍炒，不要过火，金针也稍炒下。
- 3按比例开粉浆，不用太稠。
- 4方盆底抹薄薄一层油，油不能太厚。
- 5烧开大锅水，水开后放盆，不用放蒸架，直接放在水面上，轻轻例入粉浆，不用太厚。
- 6待粉浆凝结后放入馅料成长形。
- 7轻轻地、慢慢地将其卷起。
- 8用剪刀剪开两三段，这样吃起来方便。
- 9浇上豉（酱油）油熟（广州人多指煎过的花生油）油，加几滴麻油亦很好，撒上葱粒。