“今天介绍这道汤的缘故，是自从我上大学到现在，我发现肠胃不好的人越来越多，有些可能因饮食不规律引起的，而有的可能是吃太多食堂的饭菜引起的，种种原因很多。我老公就是其中一位，老公因为从上重点高中到大学，都是住校，吃了好几年的食堂饭菜，肠胃慢慢的变得特别娇气，有时吃点便饭、油腻的、或忙的时候随便吃点就不行，后来我把情况给妈妈反映了一下，妈妈（妈妈是医生）就让我好好给我老公进行全面科学的调理，其中一道健胃汤就是今天我要给大家推荐的一道靓汤——药膳健胃猪肚汤，经过一段时间的细心调理，老公现在吃嘛嘛香，想怎么吃就怎么吃，我现在可轻松了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
药膳健胃猪肚汤的做法步骤
- 1猪肚是好东西，味美而且营养价值高。但是，大家可能碰到这样的问题，猪肚虽说好吃但它不好清洗,猪肚上难以除去的臊味让人头痛,今天告诉大家一个比较好的清洗猪肚高招，希望对大家有用。买回猪肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在猪肚上的杂质。
- 2然后取适量的碱面，反复揉搓。碱面一定要涂抹均匀！大约揉搓三分钟，用水冲净（碱面可以用明矾代替）。
- 3用盐加面粉再次涂抹猪肚，反复揉搓，面粉可以起到带去猪肚上面赃物的作用，盐的颗粒抑有此作用，约两三分钟后，冲水洗净。
- 4将猪肚翻过来，看到很多肥油这面。
- 5加点盐，盐一定要涂抹均匀。
- 6反复揉搓，大约揉搓1分钟，冲水洗净。
- 7把猪肚上面的肥油撕掉，冲水洗净。
- 8图8就是洗干净的反面，没有肥油了。
- 9图9就是洗干净的正面，看，是不是很干净了？！基本一块干净无异味的猪肚就呈现在您面前了。
- 10将洗净的猪肚切成条状形。
- 11锅中烧开水，将切好的猪肚放进去煮约2分钟。
- 12将焯好的猪肚用漏勺捞起备用。
- 13一人量：人参一条、枸杞10g、麦冬10g、茯苓10-15g、陈皮6-8g、淮山10g、北芪10g、猪肚接下来就给大家介绍两种烹饪方法，第一种方法很适合人多的，或有条件用砂锅烹饪的人群；第二种方法就比较适合白领、上班族的人以及不具备做饭条件的人。
- 14烹饪步骤方法1：砂锅烹饪法将药膳倒进装有水的砂锅里先炖40分钟，大火烧开后改小火（枸杞先别放，以防止大量营养流失）。
- 1540分钟后，把猪肚放进砂锅和药膳一起炖2个半小时，大火烧开后改小火慢慢炖。
- 16汤快煲好时把枸杞放进砂锅，小火炖1-2分钟（枸杞的烹饪时间不宜过长，应在炒菜或煲汤收尾时放入枸杞，这样可防止大量营养成分流失）。
- 17烹饪步骤方法2：电炖锅烹饪法将药膳倒进装有水的电炖锅内胆里先炖1小时，调到高档炖开后改中档（枸杞先别放，以防止大量营养流失）。
- 181小时后，把猪肚放进电炖锅和药膳一起炖3小时，调到高档炖开后改中档慢慢炖。
- 19汤快煲好时把枸杞放进砂锅，中档炖2分钟（枸杞的烹饪时间不宜过长，应在炒菜或煲汤收尾时放入枸杞，这样可防止大量营养成分流失）。
- 20健康的身体是需要精心呵护的，需要有一颗永恒的心！祝大家身体健康！
小窍门
靓汤营养价值：调理脾胃、虚寒，常吃可以补中益气、益脾胃、助消化、止泄泻、止渴消积，很合适体质虚弱者食用。
猪肚营养分析：
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 所属分类： 热菜 冬季食谱