“这款枣糕，面粉里加了枣泥，和面的水用的是枣皮煮的汁，大枣一点儿不浪费不说，做好的枣糕枣香浓郁，好吃到爆”
食材明细
- 甜香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
营养枣糕的做法步骤
- 1大枣洗净
- 2加水煮软。我买的枣比较干，大概煮了半小时。煮好的大枣去皮去核
- 3煮完大枣的水留着，枣皮也别扔，加到一起，再熬煮到汁液浓稠，过滤出枣汁，放凉备用
- 4去皮去核的枣肉碾成泥
- 5取200克枣泥，加30克红糖，拌匀
- 6加入面粉、酵母
- 7搓匀
- 8加入枣皮煮后过滤放凉的浓枣汁
- 9揉成柔软的有些粘手的面团
- 10取一容器，放入揉好的面团，按平整。我用的8寸活底蛋糕模，里面铺了油纸
- 11表面用葡萄干、大枣、枸杞装饰，盖上盖子，放冰箱冷藏发酵过夜(睡前发的面)
- 12第二天早上发好的面团(光线不同，照出的图片差异真显著啊??)入蒸锅，开大火蒸，上汽后再蒸30分钟就可以了
- 13蒸好的枣糕
- 14再拍照时只剩下一半了
- 15暄软甜润，枣味浓郁，好吃到爆
