简介
芝麻脆皮泡芙 |
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“第一次吃泡芙是到这个城市以后，在逛超市的时候卖的芝麻脆皮泡芙，很喜欢那混合着芝麻香味细腻的奶油。从不敢想自己能做出来，后来自己有了烤箱，在美食家看到“爱和自由”的杏仁泡芙的方子感觉应该不是太难，于是就参照着做了一次，竟然成功了，那高兴的劲呀，甭提了。
这是第二次做了，而且方子是我第一次吃的芝麻脆皮泡芙的方子^0^，所以大家自己在家里捣鼓捣鼓就行了。下面用到的玉米油换成奶油更好。”
食材明细
芝麻脆皮泡芙的做法步骤
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1原材料。
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2将玉米油、水煮沸后关小火。面粉过筛，先加入少量拌匀，再全部倒入拌匀至锅底有薄膜，关火稍晾。
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3温面团加入2个鸡蛋搅拌均匀。
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4在分次加入剩余的鸡蛋搅拌均匀，直至用勺舀起的面糊能滴出4cm长的倒三角。
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5将拌好的面糊装入中号裱花袋里（Jane没有裱花袋，用的是保鲜袋剪了直径1cm的口）。
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6间隔一定距离挤在烤盘上。
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7玉米油、细砂糖搅拌均匀，加入面粉及黑芝麻拌匀，揪成小剂子按压成小薄片。
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8将芝麻脆皮薄片盖在挤好的泡芙上，略微按压。
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9烤箱上下火190°预热，放入中层烤30分钟，温度降低后取出。用小刀在侧面开小口，挤入卡仕达馅即可。
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶
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