食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
菠萝饭的做法步骤
- 1用刀将菠萝对半切开。用小刀沿着菠萝的四边划开，不要切破菠萝底部的外皮，然后将菠萝芯用刀划成小块，这样更方便将菠萝芯取出。菠萝盅留用。
- 2将菠萝芯切成1厘米见方的小丁，放入碗中，调入1/2盐茶匙（3克），倒入清水，浸泡30分钟之后，沥干备用。
- 3豌豆洗净，青葱切碎，红椒斜切成片。将鸡蛋打入碗中，调入料酒和一点点清水打散。
- 4锅中倒入油大火加热，待油八成热时，倒入鸡蛋液并用铲子快速搅碎，待鸡蛋熟了以后盛出。
- 5锅中再倒入油，大火加热至七成热时，放入青葱碎、豌豆和红辣椒，炒1分钟。放入米饭，用铲子轻轻将米饭压散，倒入炒好的鸡蛋和沥干的菠萝丁，调入酱油和剩下的1/2茶匙盐充分翻炒均匀后，倒入美国大杏仁和葡萄干，再翻炒几下。
- 6将炒好的米饭，盛入菠萝盅内即可。