“猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
黄豆猪手汤的做法步骤
- 1猪蹄一只约500克、中间劈开斩成寸断、洗净。
- 2锅放水烧开后猪蹄在开水中焯水去掉血沫和多余的杂质。
- 3另取盆清水把焯过水的猪蹄再次清洗干净。
- 4把清洗干净的猪蹄、黄豆、枸杞、两颗红枣、一块冰糖放入砂锅一次性兑足水。
- 5放基本味、大火烧开、改小火炖1-2小时、在水快开时还会出现浮沫要及时把它去除、这样可以保持汤的清澈。
- 6呵呵、可以喝了、尝一碗先。