“宫保菜是四川的传统名菜，以宫保鸡丁为代表，可宫保鸡丁里我最不喜欢吃花生米，真的太不喜欢把花生米加到里面影响口感。这次做的这道宫保鱿鱼从名字上看就能总以让人垂涎欲滴了，只是鸡丁替换成鱿鱼，没有加花生米。糖醋酱汁配上新鲜爽滑的鱿鱼卷，鲜鱿色泽鲜亮、香辣可口，为送饭之佳品，也是聚会的时候拿来招待亲朋好友的一道好菜呢。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
宫保鱿鱼的做法步骤
- 1材料：鱿鱼两条。
- 2鱿鱼去头，把鱿鱼肚子里脏东西洗干净，从中间剪开，摊平。
- 3切花刀，将鱿鱼摊平横、竖切密刀（千万不要切断），改好花刀后将鱿鱼切成条状。
- 4水烧开后将鱿鱼入开水里烫一分钟（这是鱿鱼就成卷了）。
- 5青红椒切丁，料汁（豆瓣酱、陈醋、酱油、糖、味精、盐）备用。
- 6油锅炒香蒜片加入青红椒翻炒。
- 7然后加入鱿鱼卷。
- 8加入料汁，再炒二三分钟即可。