“买来的整鸡，鸡脯肉炖烧就太可惜了，不如拿来做这个玉米羹，滑嫩的鸡肉，玉米的清香，混合胡椒的香辣，适合夏季餐前或者配主食食用。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
鸡蓉玉米羹的做法步骤
- 1鸡脯肉剁碎，但是不能像肉馅那么碎，竖着剁，不要乱剁，那样会一丝一缕很好看
- 2玉米用刀切掉，胡萝卜切丁，香葱叶子碎一点
- 3一汤匙油，一茶匙料酒和鸡肉，把材料一混合搅拌均匀，腌渍十分钟，入锅滑出（油不放）火中火
- 4豌豆和玉米胡萝卜倒进去翻两下
- 5兑一汤碗水，浓度看喜好，喜欢稠一点的少兑点水，放盐，胡椒粉
- 6勾芡，放点鸡精，撒香葱叶，出锅放点香油即可。
小窍门
1，这个汤，要想保证鸡肉是滑嫩的，就要掌握火候，时间越短越嫩2，新鲜的鸡脯肉比冻的口感好，冻鸡脯肉会有点腥味
3，勾芡要看个人喜好，我用了大半汤匙淀粉 使用的厨具：炒锅 所属分类： 羹类 汤羹 粤菜 儿童 便秘 早餐 秋季食谱