简介
巧克力樱桃蛋糕 |
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“我姐喜欢吃我做的蛋糕，原本我是做酸奶蛋糕的，可惜做的有些腻了。我想，做个巧克力樱桃蛋糕把！于是就把家里所有的原料都用上了。”
食材明细
巧克力樱桃蛋糕的做法步骤
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1原料：鸡蛋4个。
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2色拉油60克。
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3白砂糖A：20克。
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4白砂糖B：80克。
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5水75克。
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6低筋面粉80克。
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7可可粉20克。
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8小苏打1/4勺。
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9盐少许。
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10柠檬汁2滴。
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11装饰原料：鲜奶油250毫升糖粉50克。巧克力酱少许。红樱桃8个。黑樱桃适量。樱桃酒少许。（没有樱桃酒就算了）
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12做法：将75克水加热到65度。
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13加入砂糖A搅拌至溶化。
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14溶化后倒入色拉油，搅拌均匀。
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15可可粉和小苏打放在一起过筛。
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16再把可可粉倒入色拉油内。
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17搅拌均匀。
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18分开蛋清和蛋黄。
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19把低粉倒入可可粉，搅拌。
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20蛋黄分两次加入，每次加入放2个蛋黄，搅匀。
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21然后盖上一块干净的湿布，防止它变干。
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22现在开始打发蛋清，把蛋清倒入盆中，加入一点点的盐和2滴柠檬汁。
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23分三次加砂糖，打制硬性发泡。
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24取三分之一的蛋清，到蛋糊中搅拌。
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25再倒入蛋清中搅拌。
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26搅拌好的面糊倒入8寸蛋糕模中。
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27拿起模具，轻敲三下，把里面多余的气泡震出来。
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28烤箱预热到180度，蛋糊放进烤箱内，烤35分钟。
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29蛋糕烤好后用牙签测试一下，如果牙签没有蛋糊就表示烤好了，然后倒扣到蛋糕架上，让它凉。
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30蛋糕凉后脱模。
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31蛋糕放到干净的板子上，用抹刀将蛋糕中间切成两片。
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32鲜奶油打发好后加入一点点巧克力酱。
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33取一片蛋糕坯，抹上奶油抹平。
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34把黑樱桃放在奶油上面，撒上樱桃酒。
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35把两个蛋糕坯放在一起，放到裱花转盘上，抹上奶油。
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36把旁边也抹上奶油。
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37把巧克力碎片放在蛋糕上。
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38将适量的鲜奶油装入裱花袋上，装上裱花嘴，在蛋糕上挤出奶油。
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39最后在奶油上放上红樱桃，中间放两个巧克力饼干，就制作完成了！
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40我姐正好刚下班，回到家里看到有个蛋糕，连忙说这蛋糕看上去很好吃。
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41正好她饿了，与她分享这份巧克力樱桃蛋糕，试了一口，很松软，她发现蛋糕内有黑樱桃，嘿嘿……我喜欢黑樱桃，所以呢就放了哈~
所属分类：
烘焙
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