简介
炸小肉丸 |
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食材明细
炸小肉丸的做法步骤
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1肥瘦肉一起剁成肉馅,加料酒、盐和姜粉拌匀备用。
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2山药去皮,切成小块,放入料理机里打成汁。
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3将山药汁和一个鸡蛋与肉馅混合。
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4向一个方向搅拌上劲。
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5搓成小丸子。
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6下油锅,五成热,炸至表面焦黄即可。
小窍门
丸子搓得比较小,最好不要放盐,因为盐要是稍微放多了,成品都会很鲜,不放盐也能吃出肉本身的鲜味,美妙无比,所以我强烈建议不放盐,吃肉的原汁原味!各位亲们可以根据自己的喜好往里面加自己喜欢的配料,比如葱花什么的,我做的这个版本的小肉丸在南昌很流行呢!以前是流行在里面加荸荠,现在大家都喜欢用山药,不仅可以是肉丸更嫩,还更加鲜美多汁哦
使用的厨具:炒锅
所属分类:
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