炸小肉丸酒店大厨做法,炸小肉丸怎么吃

2024-11-09 07:24:00 美食菜谱 admin

简介 炸小肉丸

食材明细

主料
  • 猪瘦肉 300克
  • 肥肉 80-100克
  • 山药 100克
  • 鸡蛋 一个
辅料
  • 料酒 1小勺
  • 姜粉 少许
  • 少许
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

炸小肉丸的做法步骤

  • 1肥瘦肉一起剁成肉馅,加料酒、盐和姜粉拌匀备用。
  • 2山药去皮,切成小块,放入料理机里打成汁。
  • 3将山药汁和一个鸡蛋与肉馅混合。
  • 4向一个方向搅拌上劲。
  • 5搓成小丸子。
  • 6下油锅,五成热,炸至表面焦黄即可。

小窍门

丸子搓得比较小,最好不要放盐,因为盐要是稍微放多了,成品都会很鲜,不放盐也能吃出肉本身的鲜味,美妙无比,所以我强烈建议不放盐,吃肉的原汁原味!各位亲们可以根据自己的喜好往里面加自己喜欢的配料,比如葱花什么的,我做的这个版本的小肉丸在南昌很流行呢!以前是流行在里面加荸荠,现在大家都喜欢用山药,不仅可以是肉丸更嫩,还更加鲜美多汁哦 使用的厨具:炒锅 所属分类: 小吃 热菜 家常菜 老人 下午茶 冬季食谱
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