“哎，对面卖早餐的面馆又涨价了，豆腐面都两块钱一碗了……面对人民币的贬值、物价的飞升、通货膨胀，终于忍不住创造了这篇简单快速的蒸馒头的方法，可以给懒人当做早餐……”
食材明细
- 奶香 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
微波炉馒头的做法步骤
- 1准备原料：普通面粉60g，鸡蛋一个，安琪酵母一袋，蒙牛核桃奶一袋。其中，鸡蛋、核桃奶为选用材料，也可以换做果汁，根据自己喜欢口味选辅助材料。
- 2把蛋黄搅散，与蛋清混合均匀。
- 3加入面粉（60g约三勺，普通小瓷调羹）、少许酵母、少许核桃奶，然后用筷子搅拌3-5分钟。搅拌调毕，要求面呈稀糊状，用筷子挑其后，会自动滑落入碗中。这一步非常重要，调的干与稀，直接作用着最后能不能把馒头蒸起来。
- 4一般购买微波炉都会赠送一个蒸米饭的塑料小桶。加入少许热水于桶中，再把调好面的碗放进去，等待3-5分钟，让酵母起作用，发酵。
- 5发酵完毕后，将桶直接放入微波炉中加热，用90%的火力，加热5-6分钟。
- 6时间到了以后，将桶拿出，约等1分钟后再打开桶盖，取出瓷碗，热气腾腾的牛奶鸡蛋馒头出锅唠！~嘿嘿，热气腾腾，所以镜头打雾了。当揭开桶盖的时候，明显可以看见馒头开始塌气，不过不要紧，只是影响美观，不影响口感噢。
- 7我强忍着烫手的感觉，掀开馒头的一角，大家可以看到蒸熟后并不是很扒锅，器具也容易清洗。虽然不好看，但是很好吃，很有营养的。配上咸菜、稀饭，就是我们襄阳古城的一大特色早餐。
小窍门
以前一直在网上搜寻微波炉蒸馒头的文章，有人说美的有款微波炉送的蒸霸专用蒸馒头。我用蒸霸实验后感觉蒸出的馒头又干又硬，像石头，所以出了这篇文章。后来经多方实验，从调面的角度，把面调稀一些，以满足微波炉蒸煮过程中损失的水份。大家可以在此基础之上多加尝试，以便找出更巧妙的方法，做出更美味的馒头。另外，大家可以根据自己的口味，加入果汁、葡萄干、蜂蜜、巧克力粉等等，这样的馒头肯定又香又好吃。 所属分类： 主食 家常菜 老人 早餐 晚餐