食材明细
- 原味 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烧鸡翅中的做法步骤
- 1准备阶段：肉洗净、姜切片、蒜剥瓣。
- 2油入锅烧至8成热，加入花椒粒炝锅，鸡翅倒入锅中翻炒变色，加入老抽、冰糖、白酒翻炒上色、提香。
- 3色稳住后，加水沫肉，一次性加入姜、盐、大料、蒜，小火慢炖45分钟，待汤汁收浓后，即可美餐啦。
小窍门
1.加水不要太多，中间需要关注性翻炒，一旦发现水不足，可以续加，千万不要一次加得过多，那样会冲淡色味的；2.起锅前保持一点浓浓的汤汁最好；
3.其他辅料去除掉再装盘上桌比较美观。 所属分类： 热菜