“海蛎煎我一直很喜欢吃，在我们这里也很普遍。有的叫海蛎饼，是用炸的，也没这么大。这个是用煎的，又很大片，叫海蛎饼。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 未知 难度
美味海蛎煎的做法步骤
- 1洗海蛎。
- 2海蛎中放点盐就很容易把黑黑的粘液洗掉了。
- 3用手捞的话比较容易把里面的小碎壳去掉。洗两遍以后就可以用沥水筛捞了。
- 4葱花、海蛎、地瓜粉、鸡蛋搅拌均匀，加盐、鸡精、胡椒粉。不能太稀，也不能太稠，拌我像图上那个样子就差不多了。（那个地瓜粉是买的散装的，比较纯正，遇湿就化了不用手搓。记得放点胡椒粉，但是吃的时候没什么胡椒粉的味道，只是调和的作用。）
- 5锅里下油，八分热加入拌好的海蛎。
- 6摊开，转中火，煎熟起锅。