“香而不腻的红烧肉！”
食材明细
- 怪味 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
腐乳红烧肉的做法步骤
- 1五花肉切成块，用少许盐腌制10分钟后，放入沸水中焯一分钟，捞出备用。
- 2取红油腐乳2大块（块小的用3块，我用的是“王致和”的大块腐乳），和着适量腐乳汁，捣碎备用。
- 3取一小把冰糖，锅中少量油，放入冰糖，小火熬制（当心油溅起被烫伤）。
- 4熬出糖色后，放入焯好的五花肉爆炒，一直爆到肉的表面有点焦黄。
- 5放入备好的腐乳汁，再倒入少量料酒和酱油（也可不放），翻炒均匀后，加水没过肉，再加一小碗水（大概250ml），大火烧开水后转小火焖制至少一小时。
- 6汤汁浓稠后，转大火收汁即可。