食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
豉香红烧鱿鱼段的做法步骤
- 1将先鱿鱼洗净后放到沸水中焯一下捞出（这步忘记拍了）。
- 2然后将鱿鱼切小段姜切丝蒜拍扁。
- 3锅中倒适量油加入姜丝蒜瓣干辣椒用小火翻炒、。
- 4再加入一勺老干妈豆豉酱翻炒。
- 5接着倒入鱿鱼段。
- 6翻炒均匀倒入一些白酒（充当水，不需要添水了）。
- 7然后放入一把冰糖。
- 8加入老抽生抽鱼露各适量、。
- 9盖盖焖煮至收汁。
- 10出锅前倒少许米醋。
- 11再加一小勺蔬之鲜翻匀即可。
小窍门
PS：1、首先要焯一下鱿鱼为了去腥也是更进一步的清洗。
2.这里不需要加水以白酒代替也是为了去腥更是提香。
3.最后在出锅时，加少许米醋吃起来更爽口更软滑还可以去油腻。
特点：
微辣
带点丝丝的甜味
吃起来有嚼劲但不会老
鲜香味十足
即有豆豉香蒜香葱香又有白酒的香甜 所属分类： 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 午餐