食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
广式豆沙蛋黄月饼的做法步骤
- 1准备材料。
- 2糖浆视水大豆油混合。
- 3用打蛋器打发。
- 4筛入低粉。
- 5上下翻拌均匀放置2小时。
- 6准备处理咸蛋黄。
- 7咸蛋黄中加入一点点白酒。
- 8浸泡几分钟切半。
- 9放进烤箱200度4分钟左右。
- 10准备就绪。
- 11将皮分成14克/个豆沙33克/个咸蛋黄3克/个。
- 12将咸蛋黄包入豆沙中。
- 13包裹均匀备用。
- 14全部包好备着。
- 15将豆沙蛋黄馅包入饼皮中。
- 16用虎口包裹很均匀。
- 17包裹好后，放在干淀粉中滚一下拍掉多余干粉。
- 18放在模具中。
- 19压出图案放在烤盘上。
- 20表面喷上纯净水。
- 21放进预热的烤箱210度5分钟。
- 22再拿出来刷上鸡蛋液。
- 23放进烤箱210度5分钟再转150度10分钟即可。
小窍门
特点：香甜软糯甜中带微咸一点也不腻口我放的蛋黄有点少
因为是按家人的口味来做的大家也可以按个人口味来调节
这款月饼与双薯馅一同完成
就来了几张全家福
嘿嘿 所属分类： 烘焙 儿童 中秋