“紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。而花青素具有广泛的抗氧化活性，而人体疾病的产生与身体中的氧化反应相关，多吃具有抗氧化功能的食物对预防各种疾病都有好处
除了因为食疗价值高而获得众人的喜欢，还有很多人是被它那妖娆的紫色所吸引，甚至不能自拔，偶就是其中一个。只要它一上市，别的薯类根本就无法入眼。甚至以前超爱的南瓜也暂时被遗忘，做面食时通通用它来代替。今天就先上一个最简单的---------刀切紫薯馒头”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
紫薯刀切馒头的做法步骤
- 1紫薯连皮蒸熟后，趁热去皮后压成细泥。.
- 2把糖倒进薯泥拌匀后倒进面粉里。
- 3加入水和酵母，揉成光滑不粘手的面团。
- 4盖上盖子或保鲜膜，发酵一小时至1.5-2倍大。
- 5发好的面团再次揉成不粘手的面团,分成3份.取其中一份擀成方形
- 6面片洒少许干粉，然后从底部一侧卷起
- 7搓成棍状，收口朝下
- 8切成小块,做成馒头坯形，盖上保鲜膜,醒15分钟
- 9馒头坯放蒸格上，冷水入锅，中火蒸15分钟。
- 10蒸好的馒头
- 11可以撕成一片一片来吃。
- 12再来一口。
小窍门
1）薯泥本身含有水分，添加水的时候要酌量减少。2）卷面片的时候要一边卷一边轻压，卷紧实切开才好看，如想层次分明，可以在面片中间抹点油，再卷。
3）熄火后,再焖3-5分钟,才打开锅盖取出馒头 所属分类： 主食 家常菜 儿童 老人 早餐