食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
京味酱瓜虾的做法步骤
- 1材料：鲜虾、黄瓜两根、酱瓜一根调味：盐、白砂糖、香油、水淀粉、姜末、食用油各适量
- 2酱瓜切丁，用淡盐水泡15分钟；黄瓜洗净，切丁。
- 3鲜虾洗净，去头、壳、虾线，切丁。
- 4将黄瓜切段后改刀，在中间用勺子挖洞，做成装酱瓜虾的小容器。
- 5锅中倒入适量凉水，烧开后放入酱瓜丁、黄瓜丁焯烫，捞出沥干水。
- 6锅置火上放油烧热，下入姜末煸香。
- 7放入酱瓜、黄瓜、虾仁翻炒均匀。
- 8加入盐、白砂糖、水淀粉炒匀，淋入香油即可。
- 9特点：色彩鲜艳，脆嫩爽口。