诗文
臊子豆花 |
释义 |
食材明细
臊子豆花的做法步骤
-
1主要原料。
-
2把干黄豆浸泡六小时洗净。
-
3然后再加入4倍重量的清水倒入料理机，用高速搅打成浆，搅打的越细越好。
-
4把豆浆用筛网过滤掉豆粕。
-
5把豆浆锅置入火上煮开3分钟，去掉生豆味儿撇去浮沫，然后关火。
-
6把1克内酯粉倒入玻璃容器内。
-
7倒温开水少许，用竹筷搅拌融化。
-
8豆浆关火后晾3-5分钟。
-
9趁热把豆浆冲倒进玻璃容器内。
-
10把玻璃容器盖好盖子，盖子用个瓷盘即可。
-
11盖好后静置15分钟。
-
12把水发香菇切末备用。
-
13炒勺上火注入油烧热，炒香豆瓣酱。
-
14放入葱姜末煸炒出香味。
-
15然后下入肉末煸炒。
-
16肉末变色后放入香菇末继续煸炒。
-
17烹入黄酒。
-
18倒入酱油翻炒。
-
19然后倒入适量清水烧开。
-
20用盐、鸡粉调味。
-
21......
-
22炒匀后倒入适量水淀粉勾芡。
-
23等汤汁糊化后便可关火。
-
24..........
-
25把静置15分钟后的豆花用勺舀出倒入碗内。
-
26.....
-
27浇上肉臊汁即可食用。
所属分类：
小吃
家常菜
老人
早餐
冬季食谱
工作餐
|
