“门钉肉饼是地道的老北京小吃”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
门钉肉饼的做法步骤
- 1面粉加酵母粉和成发面团。
- 2盖盖放置温暖处醒发。
- 3醒发成发面团。
- 4五花肉剁成馅。
- 5加酱油，豆瓣酱，盐，葱姜末，花生油，五香粉绞打上劲。
- 6豆角洗净，焯水，剁碎。
- 7发好的面揉匀，下剂子。
- 8擀成面皮。
- 9包上馅，包成包子。
- 10反过来让有摺的一面朝下，按扁
- 11用手搓成门钉样。
- 12在电饼铛内刷上一层油。
- 13摺朝下放入肉饼，再在上面刷一层油，盖盖烙一分钟。
- 14开盖，再电饼铛里面浇上一层水，盖盖继续烙，这叫焖馅。
- 15带电饼铛中的水蒸发完后，把饼翻个个继续烙，烙至两面全为金黄色，就烙好了。