“现在不管做哪种面包，我都会提前进行浸泡面粉这样揉面会很轻松，不管手工还是面包机，面包机一般揉面出膜需要两次揉面，在这种炎热的夏天，面包机转抽容易发热罢工，那么经过浸泡后的面团基本可以一次揉面出膜了，这样既延长了面包机的寿命又节省了时间。接下去还是继续捣鼓我的西点，西点路漫漫，修习何兮远”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
羊角面包的做法步骤
- 1把除了黄油和酵母外的东西全部放入到一个容器里，浸泡半个小时以上。拿出面团加入酵母，开始揉成团，稍具光滑时加入黄油，继续揉面团至扩展阶段。
- 2在室温下进行基础发酵，面团2.5倍大，用手指搓洞，孔不回缩说明发酵完成。
- 3拿出面团压扁排气，松弛15分钟后。
- 4面团均匀的分割成6等份。
- 5把面团搓成长条的三角圆锥形。
- 6用擀面棍把面团往前擀成两边一样长的形状，靠近身边一端中间用刮面板切开一条缝，接着用手拿着两个角往前卷成羊角形状。
- 7进行最后的发酵，时间40分钟。
- 8在发酵完成的面团表面刷上蛋液，烤箱预热190度，烘烤16分钟左右。
- 9看成品图吧。