“嗜油的金针菇来不仅能吸收肥牛的油腻口感，同时也表现出浓浓的鲜味，配合到肥牛的一丝丝甜，吃口非常鲜嫩。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
金针肥牛的做法步骤
- 1材料：肥牛肉、金针菇、粉丝；调味：蒜蓉辣酱、葱花、泡椒。
- 2将金针菇去尾部，切段焯水5分钟之熟。
- 3金针菇煮至水沸腾将粉丝一起加入煮。（粉丝不要煮过）
- 4煮好的金针菇、粉丝捞出盛入器皿备用。
- 5锅置火上煮沸水将肥牛下锅刷几下去除血末捞出。
- 6锅置火上下入葱花变香，倒入蒜蓉辣酱翻炒。
- 7再将泡椒连同泡椒水下入锅中，点几点生抽继续翻炒。
- 8将飞水的肥牛肉倒入锅中，倒入高汤或清水煮1-3分钟。（根据个人喜好加少许盐）
- 9把煮好的肥牛盛入金针菇中，撒上辣椒碎滋上热油即可。
- 10特点：鲜嫩。