诗文
绿豆酥 |
释义 |
“最简单常见的酥皮和最简单常见的馅儿，凑到一起就不再简单。用黄油和色拉油代替了传统酥皮点心做法中的猪油，感觉健康很多。酥酥的外皮儿和甜的恰到好处的馅儿，做下午茶点心真是再合适不过了！~”
食材明细
绿豆酥的做法步骤
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1绿豆加水煮半个小时，直到煮烂
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2放入食品处理机里面打磨成绿豆沙，也可以省略此步
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3将绿豆沙再倒回锅中
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4加入黑芝麻和砂糖
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5小火将水收干，注意要不停搅拌以免糊锅
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6把水油皮的所有材料加到一个盆中
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7揉成光滑的面团
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8把油酥皮的材料加入另一个盆中
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9揉成油酥面团
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10把油酥皮和水油皮室温松弛30分钟，各分成大小均匀的9个面团（个数可自行调整）
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11将油酥放在水油皮上
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12用水油皮包住油酥，收口向上
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13将面团擀成长条
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14将面皮沿长边卷起
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15卷好后旋转90度
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16再次擀开
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17同样沿长边卷起，重复擀开卷起一次
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18卷起后压扁，擀圆
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19包入绿豆馅
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20整圆，收口向下
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21烤盘铺油纸，放入面团，在表面刷两次鸡蛋液
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22在表面撒上芝麻，烤箱预热，180℃烤25分钟左右即可
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