“豆豉是我现在所在地方，广东阳江的特产，今天做这道豆豉烧冬瓜送给大家，让大家在吃冬瓜清热解暑功效的同时，吃多一点饭，豆豉的酱香很容易下饭呢~”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
豆豉烧冬瓜的做法步骤
- 1所需蔬菜：冬瓜一块，尖椒一个
- 2冬瓜洗净后先削去皮，再切成大块
- 3拿一块冬瓜，先竖着切深0.5cm间隔也是0.5CM的花刀（如图）
- 4同样方法再横着切，让冬瓜形成网状的花刀
- 5切好后冲洗干净备用
- 6青椒切圆圈，大蒜切末，豆豉洗净备用
- 7锅内倒入两勺油，放入冬瓜翻炒
- 8煎至冬瓜表面微黄色
- 9把煎好的冬瓜拨到一边，放入豆豉和大蒜爆香炒出香味
- 10倒入少许水，或者高汤，水的量跟冬瓜齐平即可，加入少许盐
- 11转中小火慢慢焖至冬瓜软烂后，加入少许鸡精
- 12加入青椒圈进锅内断生即可出锅
小窍门
1.喜欢豆豉的味道可以多放点，那样就少放点盐就好了，豆豉都不是非常咸的，也不怕的，主意是酱香味道比较浓。2.把冬瓜切成网状花刀很容易熟的，也很容易入味，但是花刀不能太深，不然煮出的冬瓜容易散，太浅又不太容易入味。
3.加了豆豉汤汁已经很黑了，不用再放酱油和其他调味料了哦。 所属分类： 热菜 家常菜 产妇 冬季食谱 午餐 工作餐