“自制的卤豆腐皮，希望大家能够喜欢。用这个方法还可以卤更多的好吃的，香极了。
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味道浓郁的卤制品配上清新的豆苗，吃出不一样的感觉。”
食材明细
- 五香 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香卤豆皮拌豆苗的做法步骤
- 1准备香料。
- 2干豆皮冲洗干净、准备葱姜。
- 3所有液体调料兑一起，装入小碗里。
- 4干豆皮切细丝。
- 5姜切片、葱切段，香料放入调料包里。
- 6把干豆皮、葱、姜、调料包及调味汁等放在汤锅里。大火烧开。
- 7转小火煮半小时，关火浸泡2小时。
- 8卤好的干豆皮。
- 9准备豆苗。
- 10油锅炒香花椒粒后，去掉花椒，只留油。
- 11葱切丝放在卤豆皮上。
- 12炒好的油浇在葱丝上。
- 13豆苗焯热水。
- 14加入烫好的豆苗，淋入香油、盐、味精，拌匀即可。
小窍门
1.做好的卤水，可以封存后冷冻，随用随取。2.喜欢颜色深的，可以加少量的老抽。 使用的厨具：煮锅 所属分类： 凉菜 家常菜 老人 春季食谱 农家菜 晚餐