诗文
双色馒头 |
释义 |
“玉米性平味甘，入肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能。
玉米含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、微量元素和氨基酸等营养成分。
玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。”
食材明细
双色馒头的做法步骤
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11、将200克白面和100克玉米面混合在一起，用调好的干酵母液和好
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2200克白面加酵母单独和好
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3和好的面团静置10钟后，开始做馒头胚子；白面一团擀成厚的面皮，玉米面团揉成圆形
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4将玉米面团放在白面上
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5拿起，像包包子一样将玉米团包起来
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6整理好面团，有褶子的一面向下，在光滑的一面上切十字刀，深约1CM
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7如此，再包一个这样的面团，两面均整理光滑，压扁，切出环形花刀
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8每一刀扭转90度，成菊花瓣形
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9玉米面揉匀成长条状，切成一段段，整理好
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10做好的馒头生胚在35度以上温度处醒发40分钟（根据温度和酵母的用量掌握醒发时间，有的也许需要60分钟，或者更长时间）
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11馒头生胚醒发、膨大，入锅蒸10--20分钟（根据醒发程度、馒头大小来掌握），蒸熟即可
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
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