“今天，做一款我曾吃过的美食，但已记不清是在哪里曾享用过，权且是在瞎做吧！这道美食是用米浆、猪肉馅和虾肉制作的，味道很不错，吃起来有韧性，爽滑的很，汤汁很鲜美，特拿来与朋友们共享！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
上汤水晶海鲜肉丸的做法步骤
- 1大米100克、清水150ml、猪肉馅100克、青虾肉80克、高汤750ml、生抽5克、鸡粉2克、黄酒5克、葱花10克、姜末5克、胡椒粉1克。
- 2猪肉馅里放胡椒粉。
- 3和盐拌匀码味。
- 4再倒入少许黄酒。
- 5和酱油拌匀，腌制5分钟。
- 6把腌好的肉馅加适量清水搅打，搅打到上劲为止。
- 7在蒸屉中码放上小号挞模，把肉馅挤入其中。
- 8在挞模中倒入米浆，七分满即可，然后在每个挞模中再放一粒青虾。
- 9上笼用旺火蒸5分钟即可。
- 10把蒸好的米糕肉丸虾球起模，放到碗内。
- 11倒入煮开的高汤点上少许香菜即可食用。
小窍门
特点：色泽晶莹、汤水清亮、水晶润滑、味道鲜美。温馨提示：
1、米浆是用大米加水搅打成浆的，和肠粉的米浆做法相同。
2、肉馅一定用瘦肉馅为好，制作时，要先放肉馅再放米浆和虾肉。
3、家中如没有高汤，可用超市购买的清汤块即可 所属分类： 热菜 家常菜 儿童 老人 朋友聚餐 春季食谱 秋季食谱 午餐