诗文
肠仔包 |
释义 |
“我有个坏习惯，对于喜欢吃的东西，就会连续不停的吃，一直吃到我厌倦为止。就像这款面包，从他在马德利出现，我就一直吃到现在，基本不做早餐的时候都是去买这个包吃。因为面包上又我最爱吃的芝麻和肠仔，所以没有理由不喜欢。
自己做的比起面包店里始终还是差一段距离。不知道他们是不是加了什么特殊的东西。”
食材明细
肠仔包的做法步骤
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1准备食材。
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2混合面粉白砂糖干酵母温水。
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3揉至勉强出膜。
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4加入融化的黄油。
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5继续揉至完全扩展。
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6滚圆。
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7放入保鲜盒发酵至2.5倍大。
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8发酵好后，排空面团里的气体，分割成均匀的5分，盖上继续醒15分钟。
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9醒好后，再次排空面团里的气体，搓成长条。
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10纽成麻花状。
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11卷成团依此放入铺好锡纸的烤盘里。
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12一条肠仔对刨开，交叉放在面团上。
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13并按压一下，使之服帖。放入烤箱进行最后发酵（大概40分钟左右）至2倍大。
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14发酵好后，在面包胚的表面刷上蛋液，撒上芝麻。马苏里拉切丝，葱切碎，撒在肠仔交叉位。
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15放入预热好的烤箱里，中层180°烤20分钟左右即可（根据自己家烤箱的脾气来调节时间和温度）。
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